Der Geschmack der Freiheit

Eine Geschichte der Kulinarik

Cohen, Ute

Die Freiheit geht durch den Magen

Mit der Erfindung des Restaurants wandelte sich das Kochen vom bloßen Sattmachen zu einer Kunst - ausgerechnet im Umfeld der Französischen Revolution begannen experimentierfreudige Köpfe, um die hungrigen Gäste zu wetteifern und einander mit köstlichen Kreation...

Der Geschmack der Freiheit | Cohen, Ute

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Beschreibung

Die Freiheit geht durch den Magen Mit der Erfindung des Restaurants wandelte sich das Kochen vom bloßen Sattmachen zu einer Kunst - ausgerechnet im Umfeld der Französischen Revolution begannen experimentierfreudige Köpfe, um die hungrigen Gäste zu wetteifern und einander mit köstlichen Kreationen zu übertreffen. Das Essengehen ist aus unserer heutigen Welt nicht mehr wegzudenken und hat uns immer neue Formen der Zubereitung und auch der sinnlichen Wahrnehmung gelehrt - von der Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche.

Details

Titelzusatz: Eine Geschichte der Kulinarik
Autor: Cohen, Ute
Verlag: Reclam Philipp Jun.
Seiten: 272
Erscheinungsjahr: 2024
Schlagworte: Biografien und Sachliteratur, Sozial- und Kulturgeschichte, Geschichte allgemein und Weltgeschichte, Ernährung / Essen, Essen - Esskultur, Cultural Studies, Kulturwissenschaften, Wissenschaft / Kulturwissenschaften
Sprache: German
Format: Hardback
Vermerke:
ISBN: 3150114799
EAN: 9783150114797

Hersteller/EU Verantwortliche Person

Unternehmensname: Reclam Philipp Jun.
Adresse: Siemensstr. 32, Ditzingen, 71254, DE
E-Mail: auslieferung@reclam.de

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